Mission

Goûter un morceau de « Terre » pour mieux la ressentir et toucher de près ce qui nous relie à elle...

Amoureux de la nature depuis la tendre enfance, j’ai toujours été sensible au rapport de l’Homme à la Terre. Cherchant à comprendre pourquoi nous étions là et à quoi nous servions, j’ai étudié puis passé un doctorat en géographie, cette science qui décrit le monde pour comprendre les rapports des sociétés humaines à leurs espaces.

J’ai enseigné la climatologie, la géomorphologie et la biogéographie pendant près de dix ans à l’Université Paris-Créteil, Lyon-2 et l’ENS-Lyon, tout en me consacrant dans le même temps à l’éducation à l’environnement (Greenpeace, E-graine, …).

Conscient que l’éducation à l’environnement et au développement durable (EDD) ne fédérait pas suffisamment, j’ai entamé en 2015 des études de cuisine (CAP) afin d’éduquer à l’environnement autrement : par les sens et le plaisir partagé !

J’ai alors créé avec un ami géographe l’association Santé-Goût-Terroir afin de transmettre par les sens et la connaissance ce lien intime entre notre environnement et notre santé. Des conférences-dégustations dans des restaurants, des ateliers culinaires sur les marchés, des cycles de cours sur le lien entre gastronomie et santé (école primaire, collège, lycée, Université) ont vu le jour ont été organisés et animés par nos soins.

Goûter, un morceau de « Terre » ou plutôt un produit de terroir pour toucher de près ce qui nous relie à notre environnement fut notre credo. Nous avons réuni des publics de tous milieux, de toutes cultures et de tous bords « politiques » autour d’un seul objectif : montrer que nous faisons partie d’une seule et même Terre qui nous rend service autant que nous devons lui rendre service.

De ce long cheminement est née ce site : une offre d’activités (conférences, cours, ateliers, émissions, forum, publications...) dont l’objectif est de prendre conscience de ce lien trop souvent oublié à notre environnement.