Conférences
Salons & entreprises
Conférences à destination des organisateurs de salons et des entreprises pour apprendre à optimiser la valeur nutritionnelle, le goût et la bio-assimilation d'un produit, du champ à l'assiette.
Exemple : apprendre à connaître, choisir, conserver et cuisiner un produit frais pour qu’il soit garant à la fois de notre bonne santé (se faire du bien et se faire plaisir) et de la bonne qualité de notre environnement).
Services
Formation & ateliers
Ecoles & grand public
Former les cuisiniers de demain aux enjeux de l'alimentation durable : modules 4C "Connaître, choisir, conserver, cuisiner" un produit pour qu'il donne le meilleur aux niveaux gustatif et nutritionnel : cours à destination des élèves de CAP, 1ere et Terminale Bac pro
Publication aux éditions Le Sureau de notre livre "Légumes des terrroirs : histoire, vertus et mode d'emploi" co-écrit avec Daniel Vuillon, maraîcher bio à Ollioules dans le Var et fondateur des AMAP.
Prix 2023 "Livres et Savoirs" de l'Académie Nationale de Cuisine
Le livre "Légumes des terroirs"
Conférences en ligne et émissions autour de la notion de Vivant dans les domaines suivants : alimentation, agriculture, santé...