Conférences grand public et cycles de cours sur la manière d'optimiser la valeur nutritionnelle, le goût et la bio-assimilation d'un produit du champ à l'assiette.
Exemple : apprendre à connaître, choisir, conserver et cuisiner un produit frais pour qu’il soit garant à la fois de notre bonne santé (se faire du bien et se faire plaisir) et de la bonne qualité de notre environnement).
Services
Ateliers pratiques
Séances de mise en pratique suite à ce qui a été enseigné en conférence autour de la manière d'optimiser la valeur nutritionnelle, le goût et la bio-assimilation d'un produit du champ à l'assiette. : parcours en milieu agricole, préparation culinaire, conseil santé et partage d'expériences.
Exemple : apprendre à connaître, choisir, conserver et cuisiner un produit frais pour qu’il soit garant à la fois de notre bonne santé (se faire du bien et se faire plaisir) et de la bonne qualité de notre environnement).
Publication aux éditions Le Sureau de notre livre "Légumes des terrroirs : histoire, vertus et mode d'emploi" co-écrit avec Daniel Vuillon, maraîcher bio à Ollioules dans le Var et fondateur des AMAP.
Prix 2023 "Livres et Savoirs" de l'Académie Nationale de Cuisine
Livre
Conférences en ligne et émissions autour de la notion de Vivant dans les domaines suivants : alimentation, agriculture, santé, urbanisme, architecture, etc.