Terre, homme, saveur : une alliance vertueuse
Depuis mon enfance, ma passion pour la nature m’a conduit à m’interroger sur le lien profond entre l’Homme et la Terre. Animé par la quête de sens – pourquoi sommes-nous ici et quel rôle avons-nous à jouer ? – j’ai choisi d’explorer ces questions à travers la géographie, cette discipline qui révèle les relations entre les sociétés humaines et leur environnement.
Après avoir obtenu un doctorat en géographie, j’ai enseigné la climatologie, la géomorphologie, la biogéographie et le développement durable à l’Université Paris-Créteil, Lyon-2 et l’ENS-Lyon. En parallèle, je me suis engagé activement dans l’éducation à l’environnement avec des organisations comme Greenpeace et E-graine.
Cependant, j’ai rapidement constaté que l’éducation au développement durable (EDD) peinait à toucher véritablement les cœurs et les esprits. En 2015, j’ai alors choisi une approche plus accessible et universelle : la cuisine. Après des études en CAP cuisine, j’ai découvert que les sens et le plaisir partagé pouvaient être de puissants leviers pour sensibiliser au lien entre l’Homme et la nature.
Avec un collègue géographe, nous avons fondé l’association Santé-Goût-Terroir. Notre objectif ? Transmettre ce lien intime entre l’environnement et la santé par le biais de la connaissance et des sens. Nous avons organisé des conférences-dégustations dans des restaurants, des ateliers culinaires sur les marchés et dans des EHPAD, ainsi que des cycles de cours sur le lien entre gastronomie et santé pour tous les âges – des élèves d’écoles primaires aux étudiants universitaires.
Goûter la Terre, ou plutôt savourer un produit de terroir, est devenu notre credo pour reconnecter les individus à leur environnement. Nos initiatives ont rassemblé des personnes d’horizons divers, sans distinction de culture, de milieu ou de croyances, autour d’un message commun : l’Homme et la Terre ne font qu’un, et c’est elle qui veille à notre santé physique et mentale.
De cette aventure est né ce site. Vous y trouverez une offre d’activités variées : conférences, cours, ateliers, émissions, forums et publications, toutes dédiées à rétablir par la connaissance et le plaisir des sens ce lien souvent oublié entre notre environnement et notre santé globale.
