Terre Homme Saveur

Conférences, formations et ateliers

Goûter la Terre pour mieux la ressentir, et renouer avec ce qui nous lie profondément à elle.

À travers une approche à la fois cognitive et sensible de l’alimentation, je vous invite à redécouvrir cet équilibre vital entre notre santé et notre environnement.

Je propose des services liés à la formation et au consulting dans le domaine de l’alimentation durable. Pour les professionnels de la cuisine (collective et et commerciale), je mets à disposition des modules adaptables à chaque formation. Il s'agit, par la théorie et la pratique, de connaître, choisir, conserver et cuisiner un produit frais pour qu’il donne le meilleur aux niveaux gustatif, nutritionnel et environnemental.

J'enseigne également à l'Université Lyon 2 au sein de la Licence professionnelle "Produits du terroir, circuits courts et gastronomie". Mes cours s'intitulent "Goût et produits", "Ressources et activités du monde rural" et "Patrimoine gastronomique et animation de terroir'.